株洲新闻网

首页 > 正文

越好的葡萄酒越难喝?

www.xahq.cn2019-08-12
葡萄酒越好,饮用越难?

aabb24b3e13b4a3d89b2cba5b92284b7.jpeg

摘要:“易喝”顾名思义,易饮,更美味。事实上,这应该是一种赞美,但在葡萄酒行业,“易喝”的葡萄酒一般不会得到高分;而那些难以饮用的红葡萄酒往往受到高度赞扬。侍酒师和葡萄酒评论家不喜欢这个词,有些人甚至说,“葡萄酒越好喝酒就越难。”

侍酒师和葡萄酒评论家不喜欢“易喝”这个词。事实上,“易饮”的本义意味着葡萄酒的味道已经发展出优雅的味道。

曾几何时,“易喝”是对葡萄酒的赞美,但现在它有一种侮辱。

零售商不会在销售材料中写“易喝”,侍酒师也不会在酒单上写下“易喝”。他们认为这个词的出现意味着这些葡萄酒不够好。因此,现在我们进入了一个“不容易饮酒”的时代。

一款“易喝”的红酒,人们一般不给它高分评价。如果富含单宁的葡萄酒被评为“易于饮用”,葡萄酒爱好者会认为这是对葡萄酒的侮辱。

那么,“易饮”的正确含义是什么?

cd55b841705a4647a63380d7b161533e.jpeg

顶级葡萄酒Romani Conti以其复杂,优雅和柔滑的光滑而着称

“易喝”不是一种风味描述,更多的是指舌头的触感。这些葡萄酒不会给人们带来感官冲击,因为它们非常均衡。你不会特别注意酒精,酸度和甜味的味道之一,因为任何味道都不是特别突出。特别是对于红葡萄酒,平滑的单宁是必不可少的。

“易喝”并不意味着简单而便宜。一款易于饮用的葡萄酒价格便宜,或者可能是500美元的波尔多葡萄酒。虽然一些易于饮用的葡萄酒味道更简单,但对优质葡萄酒的标准要求是复杂而迷人的。但最终,从开始到结束,没有葡萄酒可以如此精致。如果不是在饮酒期间,一些优质的葡萄酒实际上很难喝。

16e2deff58924b1ba06a3baf4cf8ba5a.jpeg

Opus One葡萄酒最突出的风格是精致且易于饮用

里奥哈的Reserva和Gran Reserva葡萄酒就是最好的例子。它们是最受好评的西班牙葡萄酒,它们比其他红葡萄酒更开放,它们需要更多时间才能成熟。根据当地法律规定,收集品必须至少陈化3年,特殊收藏品必须至少陈化5年。二十年前,这些葡萄酒获得了法国和加利福尼亚最好的葡萄酒。其中一个主要原因是因为它们很容易饮用。

然而,在今天的西班牙,Riojat级葡萄酒不再是最昂贵的葡萄酒,更不用说在欧洲,因为许多消费者忽视了他们最有价值的地方。复杂,优雅,高贵。

“我一直想摆脱那些含有大量单宁和过多单宁的大红酒,”BOA Steakhouse的葡萄酒总监Kevin Travis说道。 “他们很难喝,而且不容易出发。特点。你可以选择一种更容易饮用的葡萄酒来突出牛排的味道。“

但是,你无法与市场竞争。甚至里奥哈的葡萄酒厂现在都有一种叫做“高效表达”的葡萄酒,这种葡萄酒在很小的时候就非常开放,有着非常丰富的新橡木。桶味。换句话说,它们并不是很好,但它们是该地区最昂贵的葡萄酒。

梅洛是一种非常温和的葡萄品种。人们喜欢Melo的原因是因为它比Cabernet Sauvignon更温和,更可饮用;其次,优质的梅洛葡萄酒生产商不再强调梅洛的柔和口味。

一般来说,白葡萄酒比红葡萄酒更容易饮用。当然,我并不是指那些在橡木桶中陈酿或具有强烈草药味道的霞多丽。然而,白葡萄酒在描述时通常不使用“易饮”。

例如,在2008年Willamette Valley Ponzi Vineyard Pinot Noir中,当您品尝时,人们可以清楚地感受到油桃和梨的味道,以及非常新鲜,均衡,易于饮用的味道。但是酿酒师路易莎庞齐的官方品尝是“有点辣的丁香,烤菠萝,蜂蜡和梨,还有奶油,青苹果,柑橘和柠檬皮,而且口感干净又长。”这听起来很严重,它仍然是烤鱼的最佳搭配吗?

“美国人有一种说法,喝葡萄酒就像是一场摔跤比赛。真正的男人不会去喝一点“易喝”的葡萄酒,“Komit葡萄酒进口商林奇说。 “更好的葡萄酒应该是大而强,饮用它更具挑战性,而不仅仅是有趣。”

事实上,对于一些有影响力的评论家来说,“易喝”是品质的标志。

《葡萄酒观察家》编辑托马斯说:“葡萄酒的最终目标应该是'容易饮用'。对我来说,如果葡萄酒能够达到平衡与和谐,就会'容易饮用'。它可能是一种复杂的葡萄酒也是“易于饮用”意味着复杂而迷人的元素可以和谐地结合在一起,让人感到舒适和优雅。“

马修斯指出,《葡萄酒观察家》杂志的评分将基于年轻葡萄酒达到巅峰的潜力。因此,考虑到几年后葡萄酒的预期味道,他们可能会评价单宁丰富且难度为98的红葡萄酒。但阅读评论的人可能认为这款葡萄酒由于难度而取得了如此好的效果。喝丹宁,不容易喝。不易察觉,它使“易喝”的描述成为廉价葡萄酒的代名词。

这种错觉仍然需要时间来扭转。人们不赞美牛排“不易咀嚼”,也不称赞电影“不易观看”;葡萄酒也一样,“易喝”不是侮辱,而是恭维。

23: 41

来源:葡萄酒俱乐部

葡萄酒越好,饮用越难?

aabb24b3e13b4a3d89b2cba5b92284b7.jpeg

摘要:“易喝”顾名思义,易饮,更美味。事实上,这应该是一种赞美,但在葡萄酒行业,“易喝”的葡萄酒一般不会得到高分;而那些难以饮用的红葡萄酒往往受到高度赞扬。侍酒师和葡萄酒评论家不喜欢这个词,有些人甚至说,“葡萄酒越好喝酒就越难。”

侍酒师和葡萄酒评论家不喜欢“易喝”这个词。事实上,“易饮”的本义意味着葡萄酒的味道已经发展出优雅的味道。

曾几何时,“易喝”是对葡萄酒的赞美,但现在它有一种侮辱。

零售商不会在销售材料中写“易喝”,侍酒师也不会在酒单上写下“易喝”。他们认为这个词的出现意味着这些葡萄酒不够好。因此,现在我们进入了一个“不容易饮酒”的时代。

一款“易喝”的红酒,人们一般不给它高分评价。如果富含单宁的葡萄酒被评为“易于饮用”,葡萄酒爱好者会认为这是对葡萄酒的侮辱。

那么,“易饮”的正确含义是什么?

cd55b841705a4647a63380d7b161533e.jpeg

顶级葡萄酒Romani Conti以其复杂,优雅和柔滑的光滑而着称

“易喝”不是一种风味描述,更多的是指舌头的触感。这些葡萄酒不会给人们带来感官冲击,因为它们非常均衡。你不会特别注意酒精,酸度和甜味的味道之一,因为任何味道都不是特别突出。特别是对于红葡萄酒,平滑的单宁是必不可少的。

“易喝”并不意味着简单而便宜。一款易于饮用的葡萄酒价格便宜,或者可能是500美元的波尔多葡萄酒。虽然一些易于饮用的葡萄酒味道更简单,但对优质葡萄酒的标准要求是复杂而迷人的。但最终,从开始到结束,没有葡萄酒可以如此精致。如果不是在饮酒期间,一些优质的葡萄酒实际上很难喝。

16e2deff58924b1ba06a3baf4cf8ba5a.jpeg

Opus One葡萄酒最突出的风格是精致且易于饮用

里奥哈的Reserva和Gran Reserva葡萄酒就是最好的例子。它们是最受好评的西班牙葡萄酒,它们比其他红葡萄酒更开放,它们需要更多时间才能成熟。根据当地法律规定,收集品必须至少陈化3年,特殊收藏品必须至少陈化5年。二十年前,这些葡萄酒获得了法国和加利福尼亚最好的葡萄酒。其中一个主要原因是因为它们很容易饮用。

然而,在今天的西班牙,Riojat级葡萄酒不再是最昂贵的葡萄酒,更不用说在欧洲,因为许多消费者忽视了他们最有价值的地方。复杂,优雅,高贵。

“我一直想摆脱那些含有大量单宁和过多单宁的大红酒,”BOA Steakhouse的葡萄酒总监Kevin Travis说道。 “他们很难喝,而且不容易出发。特点。你可以选择一种更容易饮用的葡萄酒来突出牛排的味道。“

但是,你无法与市场竞争。甚至里奥哈的葡萄酒厂现在都有一种叫做“高效表达”的葡萄酒,这种葡萄酒在很小的时候就非常开放,有着非常丰富的新橡木。桶味。换句话说,它们并不是很好,但它们是该地区最昂贵的葡萄酒。

梅洛是一种非常温和的葡萄品种。人们喜欢Melo的原因是因为它比Cabernet Sauvignon更温和,更可饮用;其次,优质的梅洛葡萄酒生产商不再强调梅洛的柔和口味。

一般来说,白葡萄酒比红葡萄酒更容易饮用。当然,我并不是指那些在橡木桶中陈酿或具有强烈草药味道的霞多丽。然而,白葡萄酒在描述时通常不使用“易饮”。

例如,在2008年Willamette Valley Ponzi Vineyard Pinot Noir中,当您品尝时,人们可以清楚地感受到油桃和梨的味道,以及非常新鲜,均衡,易于饮用的味道。但是酿酒师路易莎庞齐的官方品尝是“有点辣的丁香,烤菠萝,蜂蜡和梨,还有奶油,青苹果,柑橘和柠檬皮,而且口感干净又长。”这听起来很严重,它仍然是烤鱼的最佳搭配吗?

“美国人有一种说法,喝葡萄酒就像是一场摔跤比赛。真正的男人不会去喝一点“易喝”的葡萄酒,“Komit葡萄酒进口商林奇说。 “更好的葡萄酒应该是大而强,饮用它更具挑战性,而不仅仅是有趣。”

事实上,对于一些有影响力的评论家来说,“易喝”是品质的标志。

《葡萄酒观察家》编辑托马斯说:“葡萄酒的最终目标应该是'容易饮用'。对我来说,如果葡萄酒能够达到平衡与和谐,就会'容易饮用'。它可能是一种复杂的葡萄酒也是“易于饮用”意味着复杂而迷人的元素可以和谐地结合在一起,使人们感到舒适和优雅。“

马修斯指出,《葡萄酒观察家》杂志的评分将基于年轻葡萄酒达到巅峰的潜力。因此,考虑到几年后葡萄酒的预期味道,他们可能会评价单宁丰富且难度为98的红葡萄酒。但阅读评论的人可能认为这款葡萄酒由于难度而取得了如此好的效果。喝丹宁,不容易喝。不易察觉,它使“易喝”的描述成为廉价葡萄酒的代名词。

这种错觉仍然需要时间来扭转。人们不赞美牛排“不易咀嚼”,也不称赞电影“不易观看”;葡萄酒也一样,“易喝”不是侮辱,而是恭维。

仅提供信息存储空间服务。

里奥哈

单宁

梅罗

红酒

阅读()

日博官方网站

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档